您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种发酵类蓝莓叶茶的制备方法
- 专利权人:
- 安徽徽王食品有限公司
- 发明人:
- 王朝霞
- 申请号：
- CN201210183536.2
- 公开号：
- CN103461579A
- 申请日:
- 2012.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵类蓝莓叶茶的制备方法。其制作步骤方法如下：（1）采摘蓝莓鲜叶：采摘生长在4月底至10月底的蓝莓鲜叶；（2）鲜叶萎凋：采回来的鲜叶通过自然萎凋至鲜叶含水量为60%～65%；（3）揉捻：采用人工或机械制作的方法揉捻鲜叶，使叶细胞破损，叶汁外溢。揉捻过程中温度控制在35℃以下为宜，揉捻至条索紧结圆直。（4）发酵：揉捻后的鲜叶发酵，在空气湿度控制90%以上，最高不宜超过35℃，发酵时间4～6小时；（5）干燥：采用180℃快速高温、110℃鼓风干燥、和低温烘干至足干三个阶段，控制含水量5%左右。本发明生产的蓝莓叶茶形条索细紧匀称，汤色红亮，叶底红明亮，滋味醇厚略带酸甜，香气高鲜，富含功能性营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
