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一种脱水速食炒面块及其制作方法
- 专利权人:
- 中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
- 发明人:
- 马天娇,韩宇斌,卢利群,钱平
- 申请号：
- CN201410769352.3
- 公开号：
- CN104431780A
- 申请日:
- 2014.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 关畅`王春霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱水速食炒面块及其制作方法。该制作方法包括以下步骤：1)煮制面条，并压制成块得到面块；2)炒制炒菜；炒菜的主料为肉与下述食材中至少一种的混合物：大豆、食用菌、雪菜和笋；3)制作炒面块，包括如下步骤：将炒菜覆盖在面块上；然后向盛装面块和炒菜的容器内浇注调味汤，即得到炒面块；4)将炒面块进行速冻，使每个炒面块的中心温度达到-30℃以下；5)经速冻后的所述炒面块置于93Pa～150Pa的条件下进行脱水干燥，即得所述脱水速食炒面块。本发明由于将混合后的面条经过速冻、真空脱水干燥和抽真空封口包装制作成面块，因此，延长了保质期、提高了热水冲泡时的复水性、便于携带和食用，且既可以干吃又可以热水冲泡食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
