GOSUDARSTVENNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "SEVERO-OSETINSKIJ GOSUDARSTVENNYJ UNIVERSITET IMENI KOSTA LEVANOVICHA KHETAGUROVA"
发明人:
IBRAGIMOVA ZARA REZOEVNA,Ибрагимова Зара Резоевна,BEKUZAROVA SARA ABRAMOVNA,Бекузарова Сара Абрамовна,ZANGIEVA MARIJA STANISLAVOVNA,Зангиева Мария Станиславовна
申请号：
RU2010145576/10
公开号：
RU0002475029C2
申请日:
2010.11.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method is as follows: one prepares a mixture, pasteurises it and cools to the fermentation temperature, adds "Sladin" sweetener and a starter, ripens the mixture till clot production and cools the clot to a temperature of 25-30°, adds garden beet root crops powder, produced by way of sublimation drying, in an amount of 4-5% and chicory roots powder in an amount of 1-2%.EFFECT: invention allows to simplify the method, expand the bioadditives range, improve the products nutritive value, quality and taste properties and increase the products storage life.1 tbl, 1 exСпособ заключаются в том, что готовят смесь, пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, вносят подсластитель «Сладин», закваску, сквашивают до получения сгустка, охлаждают до температуры 25-30°, вносят порошок корнеплодов столовой свеклы в количестве 4-5%, полученный сублимационной сушкой, и порошок корней цикория 1-2%. Изобретение позволяет упростить способ, расширить ассортимент биодобавок, улучшить пищевую ценность и качество продукции, а также его вкусовые свойства и увеличить срок хранения. 1 табл., 1 пр.
