固液结合人参桦树汁复合发酵酒
- 专利权人:
- 丁政然
- 发明人:
- 丁政然,隋秀琴,王增玉,李英芬
- 申请号：
- CN201810946263.X
- 公开号：
- CN108913483A
- 申请日:
- 2018.08.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种人参、桦树汁复合发酵酒及其制备方法。本发明首先公开了一种人参、桦树汁复合发酵酒的制备方法,包括以下步骤:(1)将大米、大黄米、人参与桦树汁进行液态发酵,得到液态发酵酒和液态发酵剩余残渣;(2)将高粱、玉米、小麦、稻壳、人参与液态发酵剩余残渣进行固态发酵,得到固态发酵酒;(3)将液态发酵酒与固态发酵酒调和,存储,即得。本发明通过两次发酵过程,使酒体中人参皂甙及Vc含量明显提高,有效提高了人参及桦树汁的利用率。本发明所制备的人参、桦树汁复合发酵酒,人参皂甙和Vc含量高,而且酒体柔和醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
