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一种提高白茶品质的加工方法
专利权人:
福建农林大学
发明人:
孙威江,邱丽玲,董青华
申请号:
CN201210166216.6
公开号:
CN102657266B
申请日:
2012.05.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
蔡学俊
摘要:
本发明涉及一种提高白茶品质的加工方法,属于茶叶加工领域。该方法包括:(1)将质量浓度为0.5%的纤维素酶液均匀喷施在茶树鲜叶上;(2)室内自然萎凋;(3)萎凋至茶叶粗纤维含量最少,再喷施质量浓度分别为1.0%-1.5%和0.5%-1.0%的木瓜蛋白酶液和果胶酶液,喷施结束后继续萎调;(4)萎凋叶失水率达到90%~95%后烘干,其他工艺与常规白茶加工方法相同。通过该方法制得的白茶品质有明显提高,滋味醇厚、甘甜度明显提高。本发明操作简单,茶汤滋味醇厚、甘甜度明显提高,符合市场上消费者对白茶品质的要求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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