您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种苦荞螺旋藻挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 甘肃凯源生物技术开发中心
- 发明人:
- 王丹霞,杨生辉,罗光宏,祖廷勋,陈天仁
- 申请号：
- CN201310149979.4
- 公开号：
- CN103229950A
- 申请日:
- 2013.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞螺旋藻挂面及其制备方法，该苦荞螺旋藻挂面的主料为小麦特一粉及苦荞麦粉，辅料为螺旋藻粉、β-环状糊精、乳酸钙、葡萄糖酸锌；制备苦荞螺旋藻挂面时，边搅拌苦荞麦粉边通蒸汽，充分糊化苦荞麦粉；将螺旋藻粉、乳酸钙、葡萄糖酸锌用水搅拌成悬浊液，加入β-环状糊精搅拌均匀形成螺旋藻包络化合物；将25％小麦特一粉、食盐与螺旋藻包络化合物高速搅拌混合均匀，将剩余的75％小麦特一粉加入搅拌均匀，再加入充分糊化的苦荞麦粉，充分拌和获得面坯；将面坯低速搅拌，完成面坯熟化；将熟化后的面坯干燥处理，加工获得苦荞螺旋藻挂面。本发明提供的苦荞螺旋藻挂面营养价值较高，口味独特，满足了消费者食用营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
