KRAFT FOODS RESEARCH & DEVELOPMENT INC;クラフト・フーヅ・リサーチ・アンド・ディベロップメント・インコーポレイテッド
发明人:
GERALD O FOUNTAIN,ジェラルド オー．フォンテイン,ALAN GUNDLE,アラン ガンドル,KANG WON CHEAL,カン ウォン チェル,ジェラルド オー.フォンテイン
申请号：
JP2016078939
公开号：
JP2016127868A
申请日:
2016.04.11
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide coffee products and related processes.SOLUTION: A freeze-dried soluble coffee product comprises 5 to 30% by dry weight roasted ground coffee and 70 to 95% by dry weight equivalent soluble coffee. The roasted ground coffee has a dry Helos particle size distribution D90 of less than or equal to 100 microns. The freeze-dried soluble coffee product has a color of 13 to 30 La units on the Lange scale.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】コーヒー製品および関連する方法を提供する。【解決手段】乾燥重量で５から３０％の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で７０から９５％の可溶性コーヒーを含む凍結乾燥可溶性コーヒー製品であって、前記焙煎グラインドコーヒーが、１００ミクロン以下の乾式Ｈｅｌｏｓ粒径分布Ｄ９０を有し、前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、Ｌａｎｇｅスケールで１３から３０Ｌａ単位の色を有することを特徴とする凍結乾燥可溶性コーヒー製品である。【選択図】図１
