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无糖蛋黄酥沙琪玛及其生产方法
- 专利权人:
- 常州联隆食品有限公司
- 发明人:
- 姜新生
- 申请号：
- CN01134096.7
- 公开号：
- CN1346597A
- 申请日:
- 2001.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 孙彬
- 摘要：
- 一种无糖蛋黄酥沙琪玛,属于休闲食品,其原料的重量组成是:新鲜鸡蛋30～40%,甜味料5～10%,膳食纤维5～10%,精制面粉18～25%,油脂1～2%,麦芽糖醇16～20%,海藻多糖1～2%,香精0.5～1%。其生产方法是将甜味料、膳食纤维麦芽糖醇、海藻多糖、香精混合熬制成糖浆,鸡蛋制备,包括打蛋、配制,将打好的鸡蛋与精制面粉搅拌成面团,并进烘箱发酵,将发酵面团开面,并切成面条,将面条油炸、冷却,然后搅拌,成型得条干,将条干与已制成的糖浆混合搅拌,出机成型,冷却后切块,再冷却包装得成品。本品不仅无糖、低能量,而且口味纯正,松、香、酥、软,保质期长,老少食用皆宜,特别适合那些患有糖尿病及肥胖症等疾病的人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
