您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种棉花糖的生产工艺
- 专利权人:
- 福建福派园食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈海峰
- 申请号：
- CN201410170877.5
- 公开号：
- CN104996692A
- 申请日:
- 2014.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种棉花糖的生产工艺，按以下步骤进行，煮料：制备表皮：将水、白砂糖、糖浆倒入煮锅内；将山梨糖醇和糖浆倒入锅中，加入酪蛋白酸钠和葡萄糖粉，搅拌均匀，打入冷却锅；制备果酱：将果胶、柠檬酸钠和水倒入锅内加热溶解，再加入白砂糖和糖浆；熬煮后打入冷却锅；冷却：表皮原料冷却后加入明胶、香精、色素，搅拌冷却；果酱冷却后加入柠檬酸、香精、色素搅拌冷却；冷却后打入保温缸；用水和明胶溶化；浇注；撒粉：包括前撒粉和后撒粉；剔除次品；老化、筛粉；包装。本发明的有益效果在于：提供了一种系统化、生产过程控制严格的棉花糖生产工艺，适合大规模工业化生产，且在生产的过程中可以对产品的质量进行更严格的控制，确保食品安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
