The present invention provides a method preventing or inhibiting the growth of a crystal in the crystal growth easily substance, a method of contacting the colloidal particles with amphiphilic structure, such as Janus particles in the material to provide. The colloidal particles suitably used in the present invention, include crosslinked colloidal material formed from the hydrophilic monomers of the monomers derived from a hydrophobic monomer and acrylic acid and / or methacrylic acid such as acrylic acid esters or methacrylic acid esters It is. Colloidal particles, biological samples (cells, tissues or organs, etc.) cryopreservation of how, texture modifiers of frozen food, inhibition of gas hydrate formation, and are used in particular in a scale inhibitor.本発明は、結晶成長しやすい物質における結晶の成長を防止または抑制する方法であって、この物質にヤヌス粒子等の両親媒性構造を有するコロイド粒子を接触させる方法、を提供する。本発明に好適に用いられるコロイド粒子としては、アクリル酸エステルまたはメタクリル酸エステル等の疎水性モノマーならびにアクリル酸および/またはメタクリル酸に由来するモノマー等の親水性モノマーから形成される架橋コロイド物質が挙げられる。コロイド粒子は、生体試料(細胞、組織または臓器等)の凍結保存の方法、冷凍食品の食感改良剤、ガス水和物形成の阻害、およびスケール防止剤において特に使用される。
