一种营养强化型法兰克福香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 常大伟,李丹
- 申请号：
- CN201210557576.9
- 公开号：
- CN102972786A
- 申请日:
- 2012.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李罡
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养强化型法兰克福香肠及其制备方法。目前流行的西式香肠制品以单一的肉肠为主，会造成“富贵病”，不符合人们的健康要求，本发明是提供一种营养互补、能解决营养不平衡问题的营养强化型法兰克福香肠及其制备方法。本发明的原料配比的重量如下：新鲜猪瘦肉、猪肥膘，冰水，精制玉米淀粉，加碘精制盐，绵白糖，植物性添加物，味精，白胡椒粉，肉桂粉，烟熏香味料液，亚硝酸钠；其制备方法为：原料肉处理-低温腌制-斩拌-灌肠-煮制。本发明通过以适当的比例向传统的法兰克福香肠制品中添加蔬菜、海洋植物等食品，能够顺应现代绿色保健食品的发展趋势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
