您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

马铃薯来源的风味增强组合物及其制造方法
专利权人:
荷兰联合利华有限公司
发明人:
A.M.巴坦伯格,A.H.L.坎比恩,T.德乔德
申请号:
CN201480037445.5
公开号:
CN105324037B
申请日:
2014.02.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
林晓红`柴丽敏
摘要:
本发明涉及马铃薯来源的风味增强组合物,其具有至少3重量%的干物质含量并且每kg干物质含有:150‑900g蛋白质物质;0‑100g淀粉;0‑5mg绿原酸;0‑30mg选自α‑茄碱、α‑卡茄碱及其组合的糖苷生物碱;其中游离氨基酸占所述蛋白质物质的至少80重量%,所述游离氨基酸包含:选自天冬酰胺(Asn)、天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、谷氨酰胺(Gln)、焦谷氨酸(pGlu)及其组合的第一组游离氨基酸,所述第一组游离氨基酸占所述游离氨基酸的45‑95重量%;选自甘氨酸(Gly)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)、丝氨酸(Ser)、异亮氨酸(Ile)及其组合的第二组游离氨基酸,所述第二组游离氨基酸占所述游离氨基酸的1‑20重量%;至少3.5重量%的Glu;其中所述第一组游离氨基酸与所述第二组游离氨基酸以至少4:1的重量比存在。通过以下获得根据本发明的风味增强组合物:去除大部分天然存在于马铃薯中的淀粉
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充