您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种荔枝酸奶的生产方法
- 专利权人:
- 深圳职业技术学院
- 发明人:
- 刘冬,孙海燕,唐旭蔚,从彦丽
- 申请号：
- CN201710951674.3
- 公开号：
- CN107494737A
- 申请日:
- 2017.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 一种荔枝酸奶的生产方法，涉及酸奶。荔枝壳去杂质后清洗后用乳酸溶液浸泡，粉碎，恒温浸提，过滤，滤液用微滤器过滤后超滤，采用恒体积超滤方式，先在超滤设备料槽中加入超滤荔枝壳提取物原液，然后在超滤过程中向料槽内泵入乳酸水溶液，停止加入乳酸水溶液后，停止超滤，收集透过液，透过液经纳滤膜浓缩，浓缩至浓缩液中多酚含量0.15％～0.20％，停止纳滤浓缩，得荔枝壳多酚提取液；将奶粉、糖、果胶和荔枝壳多酚提取液混匀后，均质、灭菌后冷却至发酵温度；将经过预先活化的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合，接种至灭菌后的原料液中发酵后，降温至4℃后熟成型，即得荔枝酸奶，所得荔枝酸奶为荔枝活性菌凝固型酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
