一种荔枝酸奶及其制作方法
- 专利权人:
- 石东秀
- 发明人:
- 石东秀,陈静佳
- 申请号：
- CN201510239040.6
- 公开号：
- CN104886250A
- 申请日:
- 2015.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 江耀纯
- 摘要：
- 本发明提供了一种荔枝酸奶及其制作方法，属于乳制品制作技术领域，所述荔枝酸奶包括以下质量份数的组分：荔枝果肉10-20份、鲜牛奶110-120份、甜味剂3-7份、乳酸菌3-5份、稳定剂0.3-0.5份。所述制作方法包括以下步骤：将新鲜的荔枝果洗净，然后去皮去核获得荔枝果肉；将上述荔枝果肉粉碎压榨制成荔枝果浆，再与鲜牛奶、甜味剂、稳定剂混合并搅拌，均质后制得荔枝原浆液；将荔枝原浆液灭菌，冷却至35-45℃后加入乳酸菌并搅拌均匀，进行发酵、冷藏后即制得荔枝酸奶。本发明制得的酸奶营养丰富，口味独特，不仅增加了酸奶的新品种，还开拓了荔枝的深加工途径，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
