The present invention discloses A process for producing a carrageenan composition, comprising the steps of: cleaning kappa carrageenan-containing seaweed in water treating the cleaned seaweed with an aqueous treatment solution, the aqueous treatment solution containing about 3 - 30 wt%, preferably 10 - 25 wt%, and most preferably 15 - 20 wt%, of a treatment compound subjecting the treated seaweed to washing with water and processing the washed seaweed to produce the carrageenan composition.La présente invention concerne un procédé destiné à produire une composition de carraghénane, comprenant les étapes consistant à : laver à leau les algues contenant le kappa carraghénane traiter les algues lavées à laide dune solution de traitement aqueuse, la solution de traitement aqueuse contenant environ de 3 à 30 % en poids, de préférence de 10 à 25 % en poids et idéalement de 15 à 20 % en poids, dun composé de traitement soumettre les algues traitées à un nettoyage à leau et traiter les algues nettoyées de manière à produire la composition de carraghénane.
