一种擀面皮真空保鲜方法
- 专利权人:
- 三原兴邦油品有限公司
- 发明人:
- 张安
- 申请号：
- CN201810293919.2
- 公开号：
- CN108497252A
- 申请日:
- 2018.03.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种擀面皮真空保鲜方法,包括以下步骤:步骤1,将擀面皮放入真空包装袋中,整理整齐,抽真空,得抽真空后的擀面皮;步骤2,对所述抽真空后的擀面皮进行灭菌,冷却至室温,即得。采用该方法保存的擀面皮在保存15天之后,其酸度、水分、柔软度、筋道和面皮的新鲜程度可达到擀面皮刚出炉时的85%以上,其净含量负偏差、感官指标、理化指标和微生物指标均符合凉皮制品》标准要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
