It can be heated uniformly without giving rise to "uneven heating" when cooking in a microwave oven or the like for heating processed foods, solutions object of the present invention, a method of manufacturing a heating processed foods which can shorten the heating time It is to provide. Further, the present invention, a method for improving the heat treatment effect use of antifreeze protein in the manufacture of heating processed food, heating processed food, for heating processed foods, and that is to provide a heat treatment effect improving agents also challenges and to. A step of adding an antifreeze protein in the food or food ingredients manufacturing method for heating processed food according to the present invention and, characterized in that it comprises a step of cooling the resulting mixture.本発明の解決課題は、加熱用加工食品を電子レンジ等で加熱調理する際に「加熱ムラ」を生じることなく均一に加熱することができ、加熱時間を短縮できる加熱用加工食品の製造方法を提供することである。また、本発明は、加熱用加工食品の製造における不凍タンパク質の使用、加熱用加工食品、加熱用加工食品の加熱処理効果を改善する方法、および加熱処理効果改善剤を提供することも課題とする。本発明に係る加熱用加工食品の製造方法は、食品原料または食品に不凍タンパク質を添加する工程;および、得られた混合物を冷却する工程を含むことを特徴とする。
