Disclosed herein is an improved anticaking product for use on cheese, especially in the pizza pie industry, wherein the product is economical and has superior functional properties of reducing sticking of chunked, diced or shredded cheeses.Linvention concerne un produit antiagglomérant amélioré destiné à être utilisé sur des fromages, notamment dans lindustrie de la pizza, le produit étant économique et présentant des propriétés fonctionnelles supérieures en termes de réduction de ladhérence de fromages en morceaux, en dés ou râpés.
