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一种灭菌杀虫的脱水蔬菜制作方法
- 专利权人:
- 临泉县坤达食品有限公司
- 发明人:
- 张坤
- 申请号：
- CN201711438060.1
- 公开号：
- CN107969482A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开一种灭菌杀虫的脱水蔬菜制作方法，该方法包括如下步骤：步骤一、预处理：将待加工新鲜蔬菜清洗、切割成块；步骤二、杀虫灭菌：将新鲜蔬菜块浸泡到液氮中，保温15～20分钟，取出放入真空干燥箱；步骤三、保鲜工序：将网兜篮内蔬菜块，倒入保温40～50℃的锅中，并向锅内添加食用细盐，不断翻炒使食用细盐均匀附着在蔬菜块表面；步骤四、烘烤脱水：将食用细盐蔬菜块倒入干净托盘，放入脱水烤箱中，脱水干燥，得到脱水蔬菜；步骤五、真空包装：倒入包装袋中，真空密封包装。本发明具有实施快速、设备成本低、杀虫灭菌效果好的特点。本发明在脱水蔬菜加工生产中，食用细盐保鲜、液氮灭菌杀虫。该方法制作出来的脱水蔬菜，可有长时间保存，不变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
