一种青稞饵块及其制作方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 赵勤,周密,邬应龙,漆向军,刘明丹
- 申请号：
- CN201610844600.5
- 公开号：
- CN106234974A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李高峡`张娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种青稞饵块，它是由下述质量百分比的原料制作而成：青稞10～15％、大米25～35％、水55～60％。本发明提供的青稞饵块提高了饵块类食品的营养价值。感官评价及质构测定结果表明，本发明青稞饵块气味和滋味、组织形态、烹调性、色泽等均符合云南省地方标准DB53/230‑2007《鲜饵块、饵丝、饵片》及贵州省地方标准DB52492‑2005《饵块粑(年糕)》的规定，且硬度、弹性、黏聚性、恢复性较佳，质量良好。另外，与普通饵块相比，本发明饵块水分含量更低，有利于储存、运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
