The methods, ingredients, equipment and kits provided by this material include various enzymes for the production of beverages, which relate to the hydrolysis or corrosion of beer, including riboflavine or Maltese based substrates. The current situation involves improving the production of light sensitive beer and beverage, especially through hydrolysis or Fugu enzyme degradation in the beer production process, so as to improve the taste stability of this light sensitive beverage.La presente divulgación proporciona métodos, composiciones, equipos y kits que comprenden varias enzimas implicadas en la hidrólisis o la descomposición de cerveza con riboflavina o un sustrato a base de malta para la producción de bebidas. La presente está relacionada con mejoras en la producción de la cerveza y bebidas sensibles a la luz similares, en especial, la mejora de la estabilidad del sabor de dichas bebidas sensibles a la luz mediante hidrólisis o degradación enzimática de riboflavina durante la producción de cerveza.
