Fungal polypeptide that has lysozyme activity and belongs to the GH25 family selected from the group consisting of: (a) a polypeptide that includes an amino acid sequence, which has at least 80% identity with amino acids 1 to 233 of SEQ ID NO. : 2； (b) a polypeptide that is encoded by a nucleotide sequence that hybridizes under high astringency conditions with a polynucleotide probe that is constituted by the complementary strand of nucleotides 84 to 782 of SEQ ID NO: 1 or (c) a fragment of (a) or of (b) that has lysozyme activity； where the polypeptide has an optimal pH at pH5.Polipéptido fúngico que tiene actividad de lisozima y pertenece a la familia GH25 seleccionado del grupo que consiste en: (a) un polipéptido que incluye una secuencia de aminoácidos, que tiene al menos 80% de identidad con los aminoácidos 1 a 233 de SEC ID nº: 2； (b) un polipéptido que es codificado por una secuencia de nucleótidos que hibridiza bajo condiciones de astringencia altas con una sonda polinucleótida que está constituida por la cadena complementaria de los nucleótidos 84 a 782 de SEC ID nº: 1 o (c) un fragmento de (a) o de (b) que tiene actividad de lisozima； donde el polipéptido tiene un pH óptimo a pH5.
