一种鸡腿菇加工方法
- 专利权人:
- 常熟市汇康食品厂
- 发明人:
- 吴祖福
- 申请号：
- CN201210085031.2
- 公开号：
- CN102599483A
- 申请日:
- 2012.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张利强
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡腿菇加工方法，包括选择成熟、菌形好、无腐烂变质的新鲜鸡腿菇、切片、放入护色液中浸泡、流水冲洗、沥干、蒸煮、冷冻干燥、进行膨化、充氮气包装、制成成品。本发明首次将鸡腿菇片进行膨化处理，且采用独特的膨化工艺，加工温度低、时间短，从而保留了鸡腿菇片中绝大部分营养成分。本发明的鸡腿菇，酥脆性好，食用方便，深受消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
