一种生制鸡小胸肉串及其制作方法
- 专利权人:
- 诸城市东方食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号：
- CN201710577678.X
- 公开号：
- CN107334083A
- 申请日:
- 2017.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种生制鸡小胸肉串，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡小胸肉90‑110份，三聚磷酸钠0.2‑0.6份，香辛料7.2‑7.6份，青花椒粉0.1‑0.2份，辣椒粉0.2‑0.4份，玉米淀粉2‑4份，鸡肉香膏0.1份，色拉油0.30‑0.70份，辣椒红色素0.01份，大豆分离蛋白1.0‑2.0份，冰水18‑24份。本发明还公开了一种上述生制鸡小胸肉串的制作方法。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得生制鸡小胸肉串肉质细嫩，持水性好，风味十足，易于消化和吸收，有益于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
