一种生制鸡小胸肉串及其制作方法
- 专利权人:
- 诸城市东方食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号:
- CN201710577678.X
- 公开号:
- CN107334083A
- 申请日:
- 2017.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要:
- 本发明公开了一种生制鸡小胸肉串,其特征在于,包括以下重量份的原料:鸡小胸肉90‑110份,三聚磷酸钠0.2‑0.6份,香辛料7.2‑7.6份,青花椒粉0.1‑0.2份,辣椒粉0.2‑0.4份,玉米淀粉2‑4份,鸡肉香膏0.1份,色拉油0.30‑0.70份,辣椒红色素0.01份,大豆分离蛋白1.0‑2.0份,冰水18‑24份。本发明还公开了一种上述生制鸡小胸肉串的制作方法。由于采用了上述技术方案,本发明具有以下有益效果:由于采用了上述技术方案,本发明具有以下有益效果:本发明所得生制鸡小胸肉串肉质细嫩,持水性好,风味十足,易于消化和吸收,有益于人体健康。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心