一种冷卤薄荷橙香鸡胸肉片的制作方法
- 专利权人:
- 鹤壁市永达美源食品有限公司
- 发明人:
- 苗清霞,赵军武,陈鹏涛
- 申请号：
- CN201610961805.1
- 公开号：
- CN106387700A
- 申请日:
- 2016.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明提供了冷卤薄荷橙香鸡胸肉片的制作方法，将冻态鸡大胸解冻或将冰鲜鸡大胸预冷，鸡大胸在水中煮后捞出冷却；冷却的鸡大胸和胡萝卜刨切成薄片，胡萝卜片用沸水烫10‑15s；将鸡大胸片、胡萝卜片加入到卤汁中，卤汁淹没鸡大胸片和胡萝卜片，卤制8‑15h，得到薄荷橙香鸡胸肉片；将得到的薄荷橙香鸡胸肉片在0‑4℃条件冷藏，或包装速冻之后在‑18℃条件下保存。本发明冷卤薄荷橙香胸肉片，口味新颖，产品品质稳定，方便保存，保质期长，安全系数高，且工艺简单便于机械化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
