The present invention relates to a method for preparing stir-fried chili paste product having a pickled plum product added therein. More specifically, the method includes: a sauce preparing step of preparing a sauce by mixing various spices a step of preparing vegetable broth by boiling water with dried shiitake mushroom (Lentinula edodes), radish and kelp therein a step of preparing stir-fried beef in a pot by mixing 8 to 13 parts by weight of the sauce with 100 parts by weight of ground beef a step of adding pear juice to the stir-fried beef and stirring the beef to scattering the beef and a chili paste preparing step of mixing the stir-fried beef, vegetable broth, pickled plums, and chili sauce, stirring the mixture in a pot while heating the mixture upon reaching a predetermined concentration rate, and completing the stir-fried chili paste.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 매실청을 첨가한 볶음 고추장의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 각종 양념을 혼합하여 양념장을 제조하는 양념장 제조단계 물과 건표고버섯, 무 및 다시마를 넣고 가열하여 야채육수를 제조하는 단계 다진 소고기 100중량부에 대하여 상기 양념장 8~13중량부를 혼합한 다음 솥에 넣어 볶는 소고기 볶음 제조단계 상기 볶은 소고기에 배즙을 첨가하고 저어주면서 볶음 소고기를 잘게 풀어주는 단계 및 상기 볶음 소고기와 야채육수, 매실청 및 고추장을 혼합한 다음 솥에서 교반하면서 미리 정해진 농도가 될 때까지 가열함으로써 볶음 고추장을 완성하는 고추장 제조단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 매실청을 첨가한 볶음 고추장의 제조방법에 관한 것이다.
