一种米粉面包预拌粉
- 专利权人:
- 贝一投资无锡有限公司
- 发明人:
- 姜蒋伟
- 申请号：
- CN201810123016.X
- 公开号：
- CN108142487A
- 申请日:
- 2018.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄冠华
- 摘要：
- 本发明公开了一种米粉面包预拌粉,包括以下重量份数的各组份：大米粉30～50份、糯米粉20～30份、谷朊粉20～40份、乳化剂3～5份和其他辅料5～10份。市场上面包主要使用小麦粉、白砂糖、乳粉、油脂、酵母、水等制作而成。存在口感发硬、发干、颜色暗沉等问题。本发明的预拌粉采用大米粉、糯米粉、谷朊粉为主料制备而成，直接添加到面包粉中，一般家庭即可快速、便捷的制作出品质上乘的面包。该米粉面包预拌粉可以有效提高面包持水性，增加面包软糯，湿润的口感，同时还能改善面包表面光滑度，面包组织更加均匀绵密的效果，同时还能延长面包的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
