一种蓝莓杀菌保鲜剂

• 收藏
• 分享

专利权人:

青岛东浩软件科技有限公司

发明人:

盖浩然

申请号：

CN201610858476.8

公开号：

CN107865061A

申请日:

2016.09.28

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

一种蓝莓杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明由以下重量份的物质组成：水溶性壳聚糖2‑5份、甘油0.5‑1份、高果糖玉米糖浆3‑7份、高甲氧基果胶1‑4份、水700‑1000份、甲壳素及其衍生物1‑3份、玉米蛋白5‑20份、山梨醇1‑6份。本发明可缓解蓝莓在冷冻和解冻期间风味、色泽的变化，以及营养成分的损失，尤其是质地变硬和汁液流失的问题，为冷冻蓝莓提供了一种新的、有效的保鲜途径，可明显提高冷冻蓝莓的品质，增加其经济效益。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/