您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种天然笋尖海带老鸭汤膏及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 靳林溪,郝学财
- 申请号：
- CN201711107244.X
- 公开号：
- CN107897733A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张会雪
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然笋尖海带老鸭汤膏及其制备方法，该方法包括如下步骤：按照如下重量百分比取美拉德反应原料：混合酶液15‑30％、老鸭肽液60‑90％、葡萄糖1‑20％、白砂糖1‑10％、半胱氨酸1‑9％、生姜1‑7％、鲜葱0.5‑3％，在100℃条件下进行美拉德反应2h，得美拉德反应产物，然后按照美拉德反应产物质量的0.1‑0.5％添加黄原胶，其质量的0.2‑1％添加丙二醇，其质量的5‑15％添加食盐，经均质后制备天然笋尖海带老鸭汤膏；其中所述的混合酶液是将干海带、笋及香菇酶解后制得的酶解液。本发明天然笋尖海带老鸭汤膏，口感呈现纯天然笋尖海带老鸭汤风味，是一种高品质高营养的呈味汤膏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
