PROBLEM TO BE SOLVED: To manufacture a grooved noodle line that has grooves at a fixed interval on both of upper and lower surfaces of a noodle line, shortens a cooking time, and hardly affects palate feeling after cooking.SOLUTION: Grooved noodle lines are manufactured by cutting a noodle strip by a cutting blade roll after grooving the noodle strip by using a noodle strip grooving apparatus comprising: a pair of opposite first and second grooving rolls and first and second drive mechanisms for rotating the grooving rolls, respectively. The first and second grooving rolls are arranged so that their roll axes are in parallel. Each roll of the first and second grooving rolls comprises many first roll blades for grooving or second roll blades for grooving regularly arranged on the roll. Each of the first and second roll blades is not in contact with an opposite roll blade. Circumferential speed of the first grooving roll differs from that of the second grooving roll.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明は、麺線の上下面ともに一定の間隔で溝が入り、調理時間が短縮され、調理後の食感に影響の少ない溝切り麺線を製造することを目的とする。【解決手段】一対の対向する第一溝切りロールならびに第二溝切りロールと、それぞれを回転させるための第一駆動機構ならびに第二駆動機構と、を具備し、前記、第一溝切りロールならびに第二溝切りロールは、それぞれのロール軸が並行になるように配置されており、前記第一溝切りロールならびに前記第二溝切りロールは、それぞれロール上に溝切り用の第一ロール刃または第二ロール刃を規則的に多数具備し、前記第一ロール刃ならびに前記第二ロール刃は、それぞれ対向するロール刃と接触せず、前記第一溝切りロールと前記第二溝切りロールの周速度が異なる麺帯溝切り装置を用いて麺帯に溝切した後、切刃ロールにより麺帯を切断し、溝付き麺線を製造する。【選択図】図1
