一种风味增强的即食型牛肉芝麻酱的制作方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 孙汉巨,金日生,何述栋,叶永康,操小栋,张左勇
- 申请号：
- CN201910897486.6
- 公开号：
- CN110463966A
- 申请日:
- 2019.23.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种风味增强的即食型牛肉芝麻酱的制作方法,包括以下技术步骤:(1)芝麻预处理;(2)芝麻炒制与研磨;(3)牛肉嫩化与风味增强处理;(4)牛肉预煮;(5)制作调味油;(6)酱料制备;(7)装罐杀菌。本发明制得的风味增强的即食型牛肉芝麻酱,开罐后可直接食用,携带和食用方便;产品富含风味增强肽,营养丰富、口感优良;产品中添加了水溶性抗氧化剂‑茶多酚和脂溶性抗氧剂‑抗坏血酸棕榈酸酯,在12个月货架期内,产品风味稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
