KRETA FARM ANONYMOS VIOMICHANIKI KAI EMPORIKI ETAIREIA ME D.T. "KRETA FARM A.V.E.E."
发明人:
DOMAZAKIS, EMMANOUIL STYLIANOU
申请号：
GR20130100467
公开号：
GR1008345B
申请日:
2013.08.07
申请国别(地区):
GR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Η εφεύρεση σχετίζεται με μία μέθοδο παρασκευής προϊόντων από ολόκληρα τεμάχια κρέατος ή μορφοποιημένων προϊόντων με βάση το κρέας που περιέχουν έλαιο, που η μέθοδος αυτή περιλαμβάνει την έγχυση μιας ποσότητας άλμης (α), σε τεμάχιο/α κρέατος και την επεξεργασία του/ων τεμαχίου/ων κρέατος που έχει/έχουν υποστεί έγχυση, σε συσκευή μάλαξης μαζί με έλαιο, και ποσότητα άλμης (β), που η ποσότητα της άλμης (β) και το έλαιο προστίθενται ταυτόχρονα στη συσκευή μάλαξης. Περιγράφονται ακόμα, τα προϊόντα με βάση το κρέας που παράγονται από την παραπάνω μέθοδο.Novelty: there is disclosed a method designed for the production of products based on entire meat pieces as well as for the production of shaped meat-based oil-containing products. Preparation mode:injection of a quantity of brine (&alpha；) into the piece(s) of meat and treatment thereof into a meat massaging device with oil and brine (&bgr；) synchronically added to the massaging device. Meat-based products produced through said method are also described herein.
