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一种蜂王浆蜂蜜发酵饮料生产方法
- 专利权人:
- 冯氏蜂业集团股份有限公司
- 发明人:
- 冯彬
- 申请号：
- CN201710491634.5
- 公开号：
- CN107198075A
- 申请日:
- 2017.06.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蜂王浆蜂蜜发酵饮料生产方法，包括以下步骤：将原料清水净化处理，备用；取原料蜂蜜通过蒸汽直接加热，使之完全融化；将净化后的清水加入到蜂蜜中进行稀释，使得蜂蜜质量浓度为17%‑22%；将步骤1准备的料液冷却至温度低于35℃，加入8%‑11%的酵母菌液，发酵至酒精度＞4°；加入醋酸发酵菌种液8%‑12%，40±2℃发酵；将发酵液打入半成品罐中进行陈酿，陈酿5‑48h，用50‑400目滤布的板框机过滤；加入水、蜂蜜进行第二次调配，调配到酸度≤1.6°T，糖度≤22°；然后加入0.1wt%‑5wt%蜂王浆，加入琼脂，混合均匀，灭菌。过滤，罐装，包装，得到成品。本发明工艺方法将蜂王浆的营养物质承载为可吸收利用营养成分，提高产品价值，具有良好稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
