A crude microbial oil comprising a fat or an oil comprising a highly unsaturated fatty acid as a constituent fatty acid, said highly unsaturated fatty acid being dihomo-γ-linolenic acid (20: 3 ω6) or 5,8,11 acid -eicosatrienoic acid (Mead acid: 20: 3 ω9), the content of said fatty acid being highly unsaturated, based on the total fatty acid in the crude oil, not less than 30% by weight, characterized in that the sterols content Ester type of fat or oil is not more than 1.0% by weight.Un aceite microbiano en bruto que comprende una grasa o un aceite que comprende un ácido graso altamente insaturado como un ácido graso constituyente, siendo dicho ácido graso altamente insaturado ácido dihomo-&gamma；- linolénico (20:3 &omega；6) o ácido 5,8,11-eicosatrienoico (ácido de Mead: 20:3 &omega；9), siendo el contenido de dicho ácido graso altamente insaturado, basándose en el ácido graso total en el aceite en bruto, no menor de 30% en peso, caracterizado por que el contenido de esteroles de tipo éster de la grasa o el aceite no es mayor de 1,0% en peso.
