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茶醋饮料的生产方法
- 专利权人:
- 广西三江县康百氏实业有限公司
- 发明人:
- 候荣山,吴宏鑫,吴礼贤,吴志福,刘世希
- 申请号：
- CN201310430544.7
- 公开号：
- CN103478328B
- 申请日:
- 2013.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶醋饮料的生产方法，涉及饮品加工技术领域，它主要采用茶叶、罗汉果、白糖、山泉水和醋酸菌制成；将罗汉果破碎后，分别称出茶叶、罗汉果、白糖、山泉水的重量，把称出的原料放入锅内煮制得到浸提液；接入原料总重量的2-3%的醋酸菌种，封盖发酵，控制品温在16℃-28℃，发酵10-25天；对发酵完成得到的料液进行调酸，控制料液的总酸含量为0.3～1g/100ml，可溶性固形物3%-5%；液灭菌后，进行真空无菌灌装即得。本发明开发了一种集营养和保健作用于一体的多功能饮料，用植物性的糖水作为醋酸菌培养基进行发酵，生产的茶醋饮料有茶叶、罗汉果、醋酸的各种香味物质和营养成分，其风味好、品质佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
