您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种山野菜加工方法
- 专利权人:
- 李二红
- 发明人:
- 李二红,李青
- 申请号：
- CN201510865680.8
- 公开号：
- CN105361063A
- 申请日:
- 2015.12.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种山野菜加工方法。每千克菜加入0.3千克食盐，在腌制七天后按照原始重量再每千克0.2千克食盐，随后加入植物水，采用植物做腌制辅料，每100斤野菜采用200克胡椒煮四斤水加入腌制池，具有防腐、抗氧化、护色的效果；从放盐开始后腌制总共28天，随后出池加工，加工时间必须在出池后100天内；出池后脱盐，将菜放入清水池内，每千克腌制的菜加上5-6千克的清水，浸泡2-3小时，然后把水抽掉，反复加水冲洗，以菜表面无盐为止；随后将菜放入开水中浸泡10-15分钟，在开水中浸泡能脱离菜中的生水，防止对菜叶后期品质的影响，洗去因为腌制流出来的包含叶绿素等物质，提高菜色的品质；冷却，去除菜叶表面水，待包装。保持色鲜，清热解毒，还有清肠利梗的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
