一种糙米牛奶的生产方法
- 专利权人:
- 蚌埠市和平乳业有限责任公司
- 发明人:
- 刘东伟,房宇,张根成,赵健,李堃,李正,张芸
- 申请号：
- CN201710266642.X
- 公开号：
- CN107114475A
- 申请日:
- 2017.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明涉及乳品技术领域，具体涉及一种糙米牛奶的生产方法，取糙米高温蒸汽蒸制、放凉，浸入酸溶液中离心处理，降低酸溶液酸度再次浸泡后，在负压和‑18~‑20℃的条件下冷冻干燥至恒重，研磨成糙米超微粉，经挤压膨化得到膨化糙米，将膨化糙米与牛奶按100:3‑5的重量比例混合均匀，将压力为60‑65BAR的氮气充入牛奶中，然后按1.1‑1.2‰的重量比加入酪蛋白酸钙在10‑12MPa的压力下保持3‑5小时。按本发明方式处理得到的糙米添加于牛奶中，能丰富牛奶中可溶性膳食纤维和维生素B的比例，丰富了牛奶的营养保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
