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一种适合吞咽障碍老年人的营养健康食品加工方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 王步江,刘金福,肖萍,黄宗海
- 申请号：
- CN201911023298.7
- 公开号：
- CN110959812A
- 申请日:
- 2019.25.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种适合吞咽障碍老年人的营养健康食品加工方法,包括:⑴挤压膨化物的制备;⑵低温烘培物的制备;⑶挤压膨化物与低温烘培物的调配;⑷物料与营养重组;糊和泥状产品的制备;⑸成品包装;⑹杀菌。本发明以红小豆和绿豆、大豆蛋白、脱脂奶粉、燕麦为主要原料,经过挤压膨化和烘焙粉碎和物性改良和营养重组,产品富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物元素,具有低能量、低脂肪、不含胆固醇与低钠盐等特征,适合老年人群营养要求的粉状和糊状或泥状食品,产品富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物元素,能满足老年人对营养的需求,其组织状态为糊状和泥状,产品物性经改良质构在一定粘度范围,适合咀嚼吞咽机能弱化的老年人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
