一种纯脂巧克力涂层的高蛋白棒及其制备方法
- 专利权人:
- 北京康比特体育科技股份有限公司
- 发明人:
- 杜冲
- 申请号：
- CN201611269625.3
- 公开号：
- CN106819309A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯脂巧克力涂层的高蛋白棒，按重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：水果干100‑300份、纯脂巧克力100‑500份、酪蛋白酸钙100‑600份、牛奶蛋白100‑500份、水解胶原蛋白50‑500份、纯净水50‑200份、甘油10‑100份。本发明的纯脂巧克力涂层高蛋白棒中水果干可采用优质美国进口蔓越莓果干为原料，纯脂巧克力可采用纯脂牛奶巧克力为原料，制成的纯脂牛奶巧克力涂层高蛋白棒外形美观，吃起来既有蔓越莓的酸甜又有纯脂牛奶巧克力的丝滑，且其蛋白含量高达50％。因在蛋白棒制作过程中未加入糖类，所以在储存过程中不易发生美拉德反应和褐变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
