The present invention relates to a freezing red pepper drying system, and more particularly, to a freezing red pepper drying system in which a freezing red pepper is put in order to perform a washing operation, a thawing and a drying operation in order, The booths are raised and moved by the comb bear, steam sterilized in the pretreatment booth, and moved upward and downward by the second, third, fourth and fifth ascending comb bears to pass the fourth booth sequentially through the first booth, And then dried in hot air or cold air to be completely dried within 24 hours after being put into the frozen state and moved to the packaging chamber.본 발명은 냉동고추 건조 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 냉동고추를 투입하면 세척작업과 해동 및 건조작업이 순서대로 이루어지게 한 것으로서, 냉동고추가 1차, 2차 세척기를 거치면, 1차 상승콤베어에 의해 상승, 이동하여 전처리부스에서 스팀살균처리되고, 2, 3, 4, 5차 상승콤베어에 의해 상승, 이동하여 1차 부스에서 4차 부스를 차례대로 통과하되, 각 부스에서 4시간에서 5시간 정도 머물며 온풍 또는 냉풍 건조가 이루어져 냉동상태로 투입된 지 24시간 이내에 완전 건조되어 포장실로 이동되도록 하는 냉동고추 건조 시스템에 관한 것이다.
