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一种可即食可速溶的水果坚果组合食品及其生产方法
- 专利权人:
- 马鞍山沁玖洲食品有限公司
- 发明人:
- 吴双全,郭晓冬,侯晔,冯文
- 申请号：
- CN201110212205.2
- 公开号：
- CN102217746B
- 申请日:
- 2011.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蒋海军
- 摘要：
- 本发明公开了一种可即食可速溶的水果坚果组合食品及其生产方法，属于食品加工技术领域。本组合食品冻干之前产品各组分的质量百分比为：水果类40%～50%、坚果类4%～10%、糖类5%～10%、淀粉类5%～10%、果胶0.5%～1%、果味粉0.5%～0.8%、加水30%～40%；冻干后产品各组分的质量百分比为：水果类15%～25%、坚果类20%～30%、糖类15%～30%、淀粉类15%～30%、果胶3%～5%、果味粉2%～5%、水分1%～5%其生产工艺通过坚果、水果的预处理、糊化、混合装盘赋形、速冻、真空冷冻干燥和检验包装。本发明中水果与坚果的完美组合具有独创性，可提高水果、坚果等的综合利用价值及经济效益，间接产生良好的社会效益，是农产品精深加工中很好的范例。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
