SHIN, WOO CHANGKR,신우창,PARK, JONG WOOKKR,박종욱,BAEK, SANG HOONKR,백상훈,LEE, SU MINKR,이수민
申请号：
KR1020160018217
公开号：
KR1020170097248A
申请日:
2016.02.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a fermented composition comprising fermentation broth of at least one crop selected from grains, beans, and potatoes, and a homogenate of fruits and vegetables a fermented beverage comprising the fermented composition and a method for preparing thereof. According to the present invention, since the present invention is based on a composition obtained by fermenting grains, beans, and potatoes, an advantage of improving the survival and development performance of lactic acid bacteria and improving the nutritional balance without pH control can be provided.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 곡류, 두류 및 서류로부터 선택되는 적어도 하나의 작물 발효액과 과채 균질액을 포함하는 발효 조성물과 이를 포함하는 발효 음료 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 곡류, 두류 및/또는 서류를 발효시킨 조성물을 베이스로 한다는 점에서 pH 조절없이 유산균의 생존 및 발육능을 향상시키고, 영양 균형을 보다 향상시킬 수 있다는 이점이 있다.
