PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production apparatus of processed cheeses in which deep flyer is imparted to cheese.SOLUTION: A production apparatus 1 of processed cheeses PC has a molding part 12 for molding sheet-like cheese SC by cooling and simultaneously pulling out continuously molten cheese MC, a deep flyer imparting part 13 for imparting deep flyer at least to a part of the surface of the sheet-like cheese SC by heating the sheet-like cheese in a firing machine 132, and a cutting part 14 for cutting the sheet-like cheese SC.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】チーズに焦げ目がが付与されているプロセスチーズ類の製造装置を提供すること。【解決手段】プロセスチーズ類PCの製造装置1は、溶融チーズMCを冷却しながら連続的に引き出してシート状チーズSCを成形する成形部12と、シート状チーズSCを焼成機132にで加熱することにより、当該シート状チーズSCの表面の少なくとも一部に焦げ目を付与する焦げ目付与部13と、シート状チーズSCを切断する切断部14とを有する。【選択図】図1
