Cheese manufacturing method and cheese-modifying preparation

• 收藏
• 分享

专利权人:

味の素株式会社

发明人:

佐藤 弘明

申请号：

JP2017502483

公开号：

JPWO2016136904A1

申请日:

2016.02.25

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

A method for producing cheese and a preparation for modifying cheese are provided. Good quality cheese is obtained by processing milk raw materials, such as ultra-high temperature pasteurized milk, with an oxidizing agent and a metal component, and manufacturing cheese.チーズの製造方法及びチーズ改質用の製剤を提供する。酸化剤及び金属成分で超高温殺菌乳等の乳原料を処理してチーズを製造することにより、品質のよいチーズが得られる。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/