一种马铃薯复配杂粮饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 孟婷婷,刘超,石磊,梁霞,李敏,周柏玲,田志芳
- 申请号：
- CN201810585626.1
- 公开号：
- CN108739922A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李佳
- 摘要：
- 本发明提供了一种马铃薯复配杂粮饼干及其制备方法，属于食品领域。马铃薯复配杂粮饼干按重量份数计包括：马铃薯全粉50～90份、杂粮粉10～20份、糖粉15～30份、黄油20～60份、鸡蛋15～30份、小苏打1～3份、大豆蛋白粉10～12份、枸杞粉8～10份、鸡内金粉1～2份。其制备方法包括：将马铃薯全粉与杂粮粉、糖粉、黄油、鸡蛋、小苏打、大豆蛋白粉、枸杞粉和鸡内金粉混合，揉成团后整形，再将所得的面团烘焙。这种马铃薯复配杂粮饼干中不含有小麦粉，且马铃薯全粉与杂粮粉复配的比例高，所得饼干中膳食纤维含量高，口感好且具有较好的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
