Process for moulding a frozen aerated product comprising the step of filling a mould cavity with a frozen aerated product through filling means - the mould cavity being a recess on a mould surface - the mould surface being at a temperature of below 0ºC - the filling means having an end part through which the ice cream is dispensed into the mould cavity - the end part being in contact with the mould surface characterised in that - a thermal insulation is located at the end part of the filling means in contact with the mould surface - the thermal insulation being constituted by a material having a thermal 15 conductivity of less than 2 W m-1 K-1 - the filling means being heated by heating means upstream of the thermal insulation.Linvention concerne un procédé de moulage dun produit aéré congelé, comprenant létape de remplissage dune cavité de moule par un produit aéré congelé par des moyens de remplissage, la cavité de moule étant une cavité sur une surface de moule, la surface de moule étant à une température de moins de 0°C, les moyens de remplissage ayant une partie dextrémité à travers laquelle la crème glacée est distribuée dans la cavité de moule, la partie dextrémité étant en contact avec la surface de moule, caractérisé par le fait quune isolation thermique est située à la partie dextrémité des moyens de remplissage en contact avec la surface de moule, lisolation thermique étant constituée dun matériau ayant une conductivité thermique de moins de 2 W m-1 K-1, les moyens de remplissage étant chauffés par des moyens de chauffage en amont de lisolation thermique.
