一种富含植物乳杆菌的发酵乳及其制造方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 马成杰,龚广予,刘振民,杜昭平,华宝珍,徐爱才,徐志平
- 申请号：
- CN201210222488.3
- 公开号：
- CN102715234B
- 申请日:
- 2012.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱水平`沈利
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含植物乳杆菌的发酵乳及其制备方法，该发酵乳在制备过程中以原料乳、甜味剂、酵母抽提物和生物活性肽中的一种或两种以及锰盐为原料；所述的发酵乳以植物乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂发酵制得，所述植物乳杆菌的接种量为106～107CFU/g，所述嗜热链球菌的接种量为106～107CFU/g。本发明制备的富含植物乳杆菌的发酵乳营养丰富、口感好、制备方法简单易行，发酵乳中的活性植物乳杆菌含量高，在食用后可以有效发挥调节肠道菌群平衡和整肠作用等益生功能，具有极大的市场应用潜力和经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
