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一种植物乳杆菌发酵乳及其制备方法
专利权人:
武汉光明乳品有限公司
发明人:
马成杰,龚广予,陈正军,华宝珍,徐爱才,徐志平
申请号:
CN201210509515.5
公开号:
CN103004984B
申请日:
2012.12.04
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
黄瑞棠
摘要:
本发明公开了一种植物乳杆菌发酵乳及其制备方法,涉及微生物发酵技术领域中的发酵乳。本植物乳杆菌发酵乳的组分,按质量百分比为:牛乳84%~99.5%;氨基酸0.035%~0.7%;核苷酸0.01‰~0.1%;甜味物质0.01%~15%;增稠剂0.1%~1%;食用香精0.01%~0.1%;发酵剂       1.0×106~1.0×107CFU/mL。本制备方法优选搅拌型和凝固型。本发明解决了植物乳杆菌在乳中生长繁殖的限制性因子;口感风味良好;植物乳杆菌含量较高,使产品益生功能大大提高。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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