青椒风味化合物及其制备方法、食品添加剂和青椒风味的食品
- 专利权人:
- 东莞波顿香料有限公司
- 发明人:
- 钟能帮,于泳飞,蔡国祥,郑志杰,关俊健
- 申请号：
- CN202010264222.X
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种青椒风味化合物及其制备方法、食品添加剂和青椒风味的食品。上述青椒风味化合物具有如下结构式:上述青椒风味化合物是一种叶醇酯类化合物,与叶醇所具有的强烈的新鲜草叶的清香不同,也与传统的长链叶醇酯类化合物所具有的油脂气不同,该青椒风味化合物具有明显的不同于叶醇的青椒风味,且香气明显,为叶醇酯类化合物的开发提供了一种新的思路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
