苹果风味化合物及其制备方法和食品添加剂
- 专利权人:
- 东莞波顿香料有限公司
- 发明人:
- 钟能帮,蔡国祥,于泳飞,吴奇林,关俊健
- 申请号：
- CN202010290410.X
- 公开号：
- CN111333509A
- 申请日:
- 2020.14.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种苹果风味化合物及其制备方法和食品添加剂。上述苹果风味化合物具有如下结构式:上述苹果风味化合物可命名为1‑(1‑(1‑(3,3‑二甲基环己基)乙基)3‑乙基丙二酸丙二酸酯,实验证明,上述化合物具有明显的成熟的甜苹果香气,能够用于苹果香味的食品添加剂中,为苹果香化合物提供了一种新的来源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
